Dame Victoire, restaurant & bar du Domaine de la Couharde
L’esprit de la Couharde, côté table
Au cœur du Domaine de la Couharde, à La Queue-lez-Yvelines, Dame Victoire dévoile son univers dans un écrin de nature, entre parcours de golf et forêt de Rambouillet.
Entièrement repensé, le restaurant offre une atmosphère élégante et chaleureuse, en harmonie avec l’identité et l’histoire du domaine. Ouvert à tous, Dame Victoire est une adresse où l’on vient autant pour déjeuner que pour partager un verre ou s’accorder une parenthèse loin de l’agitation parisienne, à seulement 45 minutes de Paris, au cœur des Yvelines.
Dame Victoire, la Dame de Chêne
Un lieu inspiré par l’histoire du Domaine
Dame Victoire puise son identité dans l’histoire de la Couharde et de celles qui l’ont façonnée, de Diane de Poitiers à Madame de Miramion.
Forte et enracinée, elle a fait du chêne son emblème. Un symbole de caractère, profondément lié au Domaine, qui lui vaut son nom de Dame de Chêne.
Aujourd’hui, Dame Victoire prolonge naturellement l’expérience de la Couharde au-delà du parcours : un lieu où l’on vient pour la cuisine, bien sûr, mais aussi pour se retrouver, partager et prendre le temps.
Une carte signée Jean Covillault
Diplômé de l’Institut Paul Bocuse, Jean Covillault s’est formé en France et à l’étranger avant de devenir chef exécutif de l’Hôtel Belleval, à Paris. Le grand public le découvre ensuite lors de la saison 14 de Top Chef.
Chez Dame Victoire, Jean imagine une cuisine qui lui ressemble : de maison, généreuse, vivante et guidée par les saisons.
Son inspiration vient autant des grandes tablées familiales que des produits qui arrivent en cuisine. Des plats que l’on reconnaît, des saveurs qui rassurent, une touche personnelle et cette envie de créer une cuisine que l’on a plaisir à partager.
Le Bar Dame Victoire
Dame Victoire ne se vit pas seulement autour de la table.
Le bar accompagne tous les moments de la journée : un café, un verre après une partie, une pause entre amis ou simplement l’envie de profiter du Domaine autrement.
Dans l’atmosphère feutrée du Château ou sur les terrasses lorsque le temps le permet, on s’y installe sans forcément regarder l’heure.
Du vendredi au dimanche, la journée se prolonge jusqu’en soirée autour d’une proposition plus spontanée, avec petites assiettes et plats à partager, pensés pour accompagner un verre.
La terrasse
Lorsque les beaux jours arrivent, Dame Victoire s’ouvre sur le paysage du Domaine.
Les terrasses invitent à déjeuner dehors, prolonger l’après-midi autour d’un verre ou simplement profiter du calme de la Couharde.
Entre golf, Château et nature environnante, c’est un autre rythme qui s’installe : celui des déjeuners qui s’étirent et des moments que l’on n’a pas envie d’écourter.
Horaires d’ouverture
- Bar
Lundi au jeudi : 12h – 18h30
Vendredi au dimanche : 12h – 22h - Restaurant – service du déjeuner
Du mercredi au lundi : 12h – 14h - Le mardi, le bar reste ouvert mais il n’y a pas de service restaurant. Du vendredi au dimanche, le bar se prolonge en soirée avec une offre de petites assiettes et de plats à partager.
FAQ
Faut-il être golfeur pour venir chez Dame Victoire ?
Non. Dame Victoire est ouverte à tous. Vous pouvez venir déjeuner, boire un verre, retrouver des proches ou simplement profiter du cadre du Domaine, sans jouer au golf.
Qui est le chef de Dame Victoire ?
La cuisine de Dame Victoire est signée Jean Covillault, diplômé de l’Institut Paul Bocuse, ancien chef exécutif de l’Hôtel Belleval à Paris et participant de la saison 14 de Top Chef.
Quelle cuisine propose Dame Victoire ?
Jean Covillault imagine une cuisine de maison, généreuse et de saison, inspirée par les grandes tablées, le partage et les produits du moment. La carte évolue régulièrement en fonction des arrivages et des envies du chef. Le Domaine de la Couharde se dé…
Peut-on venir uniquement pour boire un verre ?
Oui. Le bar de Dame Victoire est ouvert 7 jours sur 7. Il est tout à fait possible de venir simplement pour prendre un café, boire un verre ou profiter des terrasses.
Quels sont les horaires de Dame Victoire ?
Le bar est ouvert du lundi au jeudi de 12h à 18h30, puis du vendredi au dimanche de 12h à 22h. Le service du restaurant est proposé du mercredi au lundi, de 12h à 14h. Le mardi, seul le bar est ouvert.
Peut-on venir le soir ?
Oui, du vendredi au dimanche, le bar reste ouvert jusqu’à 22h. Une sélection de petites assiettes et de plats à partager permet de prolonger la soirée autour d’un verre.
Contact
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